Cheescake d'été de pêche

Versez 1 po d'eau dans une cuisinière de 6 litres.Couchez deux morceaux de papier d'aluminium de 24 po; enrouler dans le sens de la longueur pour former un rouleau de 1 po d'épaisseur. Former un anneau; placer dans la mijoteuse pour faire une grille.

Graisser un moule de 6 po. placer sur une double épaisseur de papier d'aluminium épais (environ 12 po. carré). Envelopper solidement autour du moule.

Dans un grand bol, battre les fromages à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème sure, le jus de pomme, la farine et la vanille.Ajouter les œufs; battre à basse vitesse jusqu'à consistance homogène.Verser dans une casserole préparée.Placez la casserole sur une grille en aluminium, en veillant à ce que les côtés ne touchent pas la mijoteuse. placer le couvercle solidement sur les serviettes.Cuire à couvert, à feu doux, pendant 2,5 heures.

Éteignez la mijoteuse, mais ne retirez pas le couvercle.Laissez reposer 1 heure.Retirez le moule à charnière de la cuisinière; retirer le papier d'aluminium de la poêle. Refroidir le gâteau au fromage sur une grille pendant 1 heure.

Détacher les côtés du moule avec un couteau.Réfrigérez toute la nuit, en couvrant une fois refroidi.Pour servir, retirez le rebord du moule à charnière.Servez avec des pêches.