Cheesecake au pamplemousse rose

Name: Cheesecake au pamplemousse rose
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Ingredients: 1/4 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des miettes de biscuits Graham; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant une cuillère à soupe plus Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre, divisé; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 2-1/2 cuillères à soupe de beurre fondu; 2 paquets (227 grammes chacun) de fromage à la crème, ramolli; 2 à 3 cuillères à café d'extrait de vanille; 2 gros œufs légèrement battus; TOPPING (optionnel):; 113 grammes de chocolat blanc au four, haché; 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; Fraises ou framboises fraîches tranchées, facultatif

La cannelle et la vanille donnent à ce gâteau au fromage tellement de saveur, et sa cuisson dans l'autocuiseur crée une texture soyeuse et lisse à laquelle il est difficile de résister. - Krista Lanphier, Milwaukee, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Graisser un moule de 6 po. verser de l'eau dans un autocuiseur électrique de 6 litres
Mélanger les miettes de biscuits, 1 cuillère à soupe de sucre et la cannelle; incorporer le beurre.Appuyer sur le fond et sur environ 1 po des côtés du moule préparé.
Dans un autre bol, battre le fromage à la crème et le reste du sucre jusqu'à consistance lisse. Battre à la vanille. Ajouter des oeufs; battre à basse vitesse jusqu'à ce que ce soit combiné. Verser sur la croûte.
Couvrez bien le gâteau au fromage avec du papier d'aluminium. Placez le moule à ressort sur un dessous-de-plat à poignées; descendre dans la cuisinière. Verrouiller le couvercle; assurez-vous que l'évent est fermé.Sélectionnez le réglage manuel; réglez la pression au minimum et réglez le temps sur 1 heure et 5 minutes. Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression. Le gâteau au fromage doit être secoué mais au centre.
Retirez le moule à charnière de l’autocuiseur; retirer le papier d'aluminium. Refroidir le gâteau au fromage sur une grille pendant 1 heure.Laver les côtés du moule avec un couteau.Réfrigérer toute la nuit, en couvrant une fois complètement refroidi.
Pour la garniture, faites fondre le chocolat et la crème au micro-ondes; remuer jusqu'à consistance lisse. Refroidir légèrement. Retirer le rebord du moule à charnière. Verser le mélange au chocolat sur le gâteau au fromage. Si désiré, saupoudrer de baies pour servir.