Cheesecake aux fruits de la passion

Name: Cheesecake aux fruits de la passion
Cook time: 70 min
Total time: 565 min
Yield: 10
Ingredients: Huile pour pan; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des mangues fraîches coupées en dés (environ 0,5 une mangue); Jus de fruit de la passion de 60 litres; 400 grammes de fromage à la crème, à la température ambiante; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de yogourt grec ou égoutté; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 2 gros œufs, température ambiante; 3 gros jaunes, température ambiante; 0,5 cuillère à café de jus de citron vert; 0,5 cuillère à café de jus de citron vert; Jus de fruit de la passion de 60 litres; 0,5 cuillère à café de jus de citron vert; 1,5 cuillères à café de gélatine en poudre non aromatisée; 2 cuillères à soupe de sucre; Pâte et graines d'un fruit de la passion frais; Jus de fruit de la passion de 60 litres; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des mangues fraîches coupées en dés (environ 0,5 une mangue); 2 cuillères à soupe de sucre; 0,5 cuillère à café de jus de citron vert

Gâteau Au Fromage De La Passion

Ingrédients

Préparation

Pour le gâteau au fromage: Placez une grille au milieu du four et préchauffez à 160 degrés. Badigeonnez un moule à charnière centimétrique d'un léger enduit d'huile de canola.
Réduisez le jus de mangue et le fruit de la passion au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Ajoutez le fromage à la crème et continuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Alors ajoutez le sucre, le yogourt et la fécule de maïs, en mélangeant bien. mélanger.Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte.Versez la pâte dans le moule préparé.
Cuire le gâteau au fromage jusqu'à ce que l'extérieur du gâteau soit pris, mais le centre est encore un peu lâche, environ 45 minutes.Éteignez le four et ouvrez la porte pour laisser sortir un peu de chaleur.Fermez la porte et continuez de faire cuire le gâteau au fromage dans la chaleur résiduelle. au four pendant 20 minutes.Cette finition douce minimise le risque de fissure redoutée dans votre gâteau au fromage.
Passer un couteau sur les bords et laisser refroidir à la température ambiante, environ 1 heure. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pendant ce temps, préparez la garniture: mettez environ la moitié du jus de fruit de la passion et de tout le jus de citron vert dans un bol moyen, puis saupoudrez la gélatine sur la surface. Ne remuez pas. Mettez de côté jusqu'à ce que la gélatine "fleurisse", environ 1 minute.Boilez le Restez le jus de fruit de la passion et tout le sucre dans une petite casserole jusqu'à ce que le sucre se dissolve.Amenez le jus chaud dans le mélange de gélatine jusqu'à consistance lisse.Réfrigérez jusqu'à ce que le mélange commence à prendre, environ 20 minutes.Agitez dans la pulpe de fruit de la passion verser sur le gâteau au fromage refroidi. Réfrigérer au moins 8 heures ou toute la nuit.
Pour faire un coulis de mangue: Réduisez en purée le jus de fruit de la passion, la mangue, le jus de citron vert et le sucre au robot culinaire.
Amenez le gâteau au fromage à la température ambiante 30 minutes avant de servir.Retirez la rondelle. Pour servir, plongez un couteau dans de l'eau tiède, essuyez-le avant de couper chaque morceau en tranches.Servez avec un coulis de mangue.