Chili à la dinde du chef john

Name: chili à la dinde du chef john
Cook time: 100 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: Mélange d'épices à chili secret:; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la poudre de chili ancho; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 2 1/2 cuillères à café de sel; 1 1/2 cuillerée à thé de piment chipotle séché au sol; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; 1/8 cuillère à café de cannelle moulue; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 1,1 kg de dinde hachée; 3 gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la purée de tomates; 1/2 litre d'eau; 2 boîtes (340 grammes) de haricots pinquito ou pinto, égouttés et rincés

J'ai servi le mien avec des tranches d'avocat bien mûres qui donnent au dernier bol une nouvelle couche de richesse soyeuse. En passant, ne laissez pas la poudre de cacao de notre mélange chili-épice vous décoiffer! Mon piment était garni de crème sure, de jalapeno en dés, de coriandre et d’avocat.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la poudre de piment ancho, le paprika, le cumin, le sel, le piment chipotle, l’origan, le cacao en poudre, le poivre noir, le poivre de Cayenne et la cannelle; mettre de côté.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes.Incorporer la dinde hachée et l'ail.Cuire et remuer jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose, en cassant les gros morceaux, de 7 à 8 minutes.Remuer dans le mélange d'épices Cuire jusqu'à ce que parfumé, 3 à 4 minutes.
Incorporer la purée de tomates et l'eau.Amener à ébullition, puis baisser le feu à feu doux.Cuire jusqu'à ce que la viande de dinde soit décomposée, environ 1 heure.Incorporer les haricots, et continuer à laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se soient mélangées, 20 à 30 min. minutes.