Chili à la dinde et aux haricots

Vous pouvez remplacer la dinde par une quantité égale de boeuf haché maigre. D'autres types de haricots, tels que les haricots noirs ou les haricots rouges, peuvent être utilisés à la place des haricots pinto.

Chauffer un faitout (ou un autre chaudron épais) à feu moyen. Ajouter le bacon; cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bruns, de 6 à 8 minutes.Rascorer à feu vif; ajouter la dinde.Cuire, en remuant et en cassant la viande avec une cuillère, jusqu'à ce que plus rose, 8 à 10 minutes.
Ajouter l'oignon, l'ail et les jalapeños; cuire jusqu'à tendreté, en remuant souvent, environ 5 minutes. Incorporer le chili en poudre, le cacao en poudre et le cumin; cuire, en remuant, jusqu'à parfumé, 1 minute.
Casser les tomates avec une cuillère ou vos mains et les mélanger avec la purée.Ajouter la mélasse, 1/4 litre d'eau et 4 cuillères à café de sel; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter; cuire, partiellement couvert, 30 minutes.
Ajouter des haricots; poursuivre la cuisson, à découvert, jusqu'à ce que la viande et les haricots soient très tendres et que le chili soit épais, environ 30 minutes de plus. Servir avec les garnitures désirées.