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JONELL2
Chili copieux sans viande
Un chili riche et épais, où vous ne manquerez pas la viande.Je fais des doubles lots et je le congèle pour des repas rapides en hiver.La combinaison de légumes rend ce goût si bon.J'ai l'habitude de réduire en purée tous les légumes pour bouillon riche et furtivement les légumes pour les enfants sans méfiance.Essayez-le.Vous l'aimerez.Et c'est facile sur le budget.
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Ingrédients
- 1 small onion, chopped
- 1 gros poivron vert, haché
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du céleri haché
- 190 litres de vin rouge sec ou 190 litres d'eau
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pâte de tomate
- 3/8 litre d'eau
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pâte de tomate
- 2 cubes de bouillon au légume végétarien maggi
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 2 boîtes (425 grammes) de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
- Crème fraîche
Préparation
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MÉLANGER l'oignon, le poivron, le céleri, le vin et l'ail dans une grande casserole.Cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps à autre, pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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AJOUTER les tomates et le jus, l'eau, la pâte de tomates, le boullion, la coriandre, la poudre de chili et le cumin; remuez bien. Incorporer les haricots. Porter à ébullition; couvrir.Réduire le feu à faible; cuire, en remuant de temps en temps, pendant 45 minutes.Servir avec de la crème sure.
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POUR GEL À L'AVANT:.
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PRÉPAREZ comme ci-dessus; ne recouvrez pas de crème sure. Refroidissez le piment complètement. Placez-le dans un récipient hermétique; congeler jusqu'à 2 mois.Passer la nuit au réfrigérateur.
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CHAUFFER dans une grande casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir avec de la crème sure.
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