Chop chae (mélange de légumes coréens avec du bœuf et des nouilles)

Name: chop chae (mélange de légumes coréens avec du bœuf et des nouilles)
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 6 champignons shiitake séchés; 113 nouilles de cellophane non cuites; 1 cuillère à soupe d'huile de canola, divisée; 2 cuillères à café de sauce soja; 2 cuillères à café de sucre; 3 cuillères à café de graines de sésame grillées, divisées; 2 cuillères à café de vin de riz; 1 gousse d'ail, émincée; 1/4 cuillère à café de poivre; Surlonge de bœuf de 200 grammes; 1 cuillère à soupe d'huile de canola, divisée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du chou déchiqueté; 1 medium Spanish onion, sliced; 1 carotte moyenne, pelée et déchiquetée; 2 green onions, chopped; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des épinards déchirés

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Ingrédients

Préparation

Faire chauffer le reste de l'huile de canola dans la poêle, ajouter l'aloyau et cuire jusqu'à cuisson complète.
Cuire les nouilles dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Égoutter et rincer à l'eau froide, puis couper en longueurs de 4-5 ".
Dans un bol, mélanger l'huile de sésame, la sauce soja, le sucre, 2 cuillères à café de graines de sésame, le vin de riz, l'ail et le poivre.
Ajouter la moitié du mélange à la surlonge dans un autre bol; mélanger et mettre de côté.
Réserver l'autre moitié de la sauce.
Chauffer 1 cuillère à thé d'huile de canola dans un poêlon ou un wok à feu moyen-vif et faire sauter le chou, l'oignon, la carotte et les oignons en brassant fréquemment pendant environ 10 minutes.
Ajouter les épinards et faire sauter pendant 1 minute supplémentaire.
Ajouter les champignons et les nouilles et retirer du feu.
Bien mélanger et mettre dans un bol de service; mettre de côté.
Heat remaining canola oil in skillet, add sirloin and cook until done.
Ajouter aux légumes et aux nouilles.
Ajouter la sauce réservée et bien mélanger.
Servir.