Chou cuit au lard

Name: chou cuit au lard
Cook time: 185 min
Total time: 195 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kg de chou, épépiné et haché; 200 grammes de bacon coupé en morceaux, haché; 60 litres d'eau; 80 litres de vinaigre de cidre; 60 litres d'eau; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; sel et poivre noir au goût

Côté légumes très tendre et très savoureux.Selon cette recette, on dirait que les cuisiniers ne pensent pas beaucoup au chou.

Ingrédients

Préparation

Porter à ébullition le chou, le bacon, 1/2 litre d'eau et le vinaigre dans une grande casserole à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le chou soit très tendre, environ 3 heures, en ajoutant de l'eau au besoin.
Fouetter le reste des 60 litres d'eau et la farine dans un petit bol et ajouter progressivement au mélange de choux.Continuer à laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 minutes de plus.Saisir avec le sel et le poivre.