Diète au chou cru

Minéraux

1. Le chou cru est une bonne source de vitamines, de minéraux et de fibres qui aident à protéger votre corps. En outre, un régime à base de chou cru contient des composés phytochimiques offrant de nombreux avantages pour la santé. Le légume est faible en gras et en calories, raison pour laquelle il est un ingrédient populaire dans de nombreux régimes à la mode. Par exemple, le régime alimentaire de la soupe aux choux est un programme de sept jours qui prétend vous aider à perdre du poids. Une alternative plus saine consiste à ajouter ce légume nutritif à un régime alimentaire bien équilibré comprenant d'autres groupes d'aliments.

Types

1. Des centaines de variétés de chou sont cultivées dans le monde entier, mais les trois types les plus courants sont le vert, le rouge et la Savoie. Le chou vert a une tête dense et des feuilles extérieures sombres à vert pâle. Le chou rouge ressemble au chou vert, mais ses feuilles externes sont rouge rubis à pourpres. Sa texture est plus dure que le vert mais il contient plus de vitamine C. Le chou de Savoie a une tête moins compacte et des feuilles jaune-vert. Le chou de Milan contient une quantité importante de bêta-carotène. Tous les types de chou fournissent de la vitamine C, de l'acide folique, du potassium, du manganèse, du magnésium, de la riboflavine et de la thiamine. Dans "Raw Energy", l'auteur Stephanie Tourles écrit que la cuisson, le chauffage et la transformation des légumes tuent les nutriments contenus dans les aliments. Manger du chou cru permet de ne pas détruire les vitamines, les minéraux et les autres nutriments qu’il offre.

Prévention / Solution pour constipation

1. La constipation est un trouble du système digestif qui se produit lorsque les selles sont peu fréquentes et difficiles à évacuer. Le trouble est souvent lié à une carence en fibres dans votre alimentation. La Reader's Digest Association suggère de consommer 20 à 35 grammes de fibres par jour pour aider le corps à produire des selles molles et à favoriser la régularité. Le chou cru contient environ trois grammes de fibres alimentaires par once. portion. Augmentez lentement votre consommation de fibres dans le chou cru, sans quoi cela pourrait causer des ballonnements et des flatulences.

Fonction des anthocyanines

1. Le chou rouge ou violet est une source d'anthocyanes. Les anthocyanes sont des molécules pigmentaires qui donnent leur couleur aux baies et au chou. Les anthoyanines appartiennent à un groupe de composés végétaux appelés flavonoïdes. Dans "Les 150 aliments les plus sains de la planète", le Dr. Jonny Bowden explique que les flavonoïdes possèdent de puissantes propriétés antioxydantes. Cela signifie que le chou rouge peut combattre les radicaux libres et vous protéger contre les dommages produits par d'autres toxines nocives. Ces toxines nocives sont souvent liées à l'inflammation, aux maladies cardiovasculaires et au vieillissement prématuré.

Fonction des composés phytochimiques

1. Le chou cru est chargé de composés phytochimiques tels que les dithioléthiones, les isothiocynates et le sulforaphane. Dans "Les 150 aliments les plus sains sur Terre", le Dr Jonny Bowden déclare que le sulforaphane produit certaines enzymes qui combattent les radicaux libres et les cancérogènes. Cela peut aider à réduire votre risque de cancer de la prostate, du poumon, de la vessie et du sein. Les phytochimiques présents dans le chou cru peuvent aider le système immunitaire en éliminant les mauvaises bactéries et en améliorant la circulation des globules rouges.

Importance de la vitamine C

1. Les légumes crucifères comme le chou sont d’excellentes sources de vitamine C ou d’acide ascorbique. Selon l'Université de Californie à Berkeley, la vitamine C joue un rôle dans la guérison des plaies, le maintien du collage et la promotion de la santé des gencives et des dents. Un apport adéquat en vitamine C est également bénéfique pour la protection contre les cancers de l'estomac et de l'œsophage. On pense que la vitamine C prévient et guérit le rhume. Cependant, aucune étude n'a toujours prouvé cette affirmation.