Chou éthiopien et plat de pommes de terre (atkilt)

Name: chou éthiopien et plat de pommes de terre (atkilt)
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 80 litres d'huile d'olive; 4 carottes tranchées; 1 onion, thinly sliced; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1 petit chou émincé; 2 gousses d'ail émincées; 4 petites pommes de terre jaunes, coupées en cubes; 60 litres d'eau

Ceci est mon plat de légumes éthiopien préféré.Je l’ai créé en mélangeant différentes recettes que j’ai trouvées.J’espère que vous l’aimez! Servir comme accompagnement avec de l'injera et d'autres plats éthiopiens. Je recommande Doro Wat - un plat de poulet éthiopien.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen .Sauter les carottes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies, environ 5 minutes.Ajouter l'oignon; faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit parfumé, environ 2 minutes.
Assaisonner le mélange de carottes avec le curcuma, le cumin, le poivre et le gingembre moulu; remuer et laisser les assaisonnements griller jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
Incorporer le chou et l'ail dans le mélange de carottes; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou se fane, environ 10 minutes.
Incorporer les pommes de terre dans le mélange de chou. Versez de l'eau dans la casserole et remuez. Porter le liquide à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et cuire à petit feu en remuant toutes les 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 30 minutes.