Chou-fleur aux oignons rouges caramélisés

Mettez le beurre dans une poêle à fond épais à feu moyen.

Ajoutez les oignons et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient d'une couleur dorée profonde, environ 20 minutes (plus l'oignon cuit longtemps, plus il doit être remué fréquemment).

Ajouter le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

Cuire jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité s'évapore et que les oignons soient d'un brun foncé, environ 5 minutes.

Pendant ce temps, cuire à la vapeur (12 à 15 minutes) ou au micro-ondes (8 à 10 minutes) le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme.

Mettre le chou-fleur sur un plateau et garnir d'oignons caramélisés.

Saupoudrer de pignons de pin.