Salade de chou-fleur et choux de Bruxelles avec beurre à la moutarde et aux câpres

Name: salade de chou-fleur et choux de Bruxelles avec beurre à la moutarde et aux câpres
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 gousses d'ail; sel de mer; 6 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des câpres, égouttée et rincée; 1 citron, zeste de, râpé; 3 cuillères à soupe de marjolaine fraîche, hachée; poivre noir; 400 grammes de chou de Bruxelles; 1 chou-fleur vert, Romanesco (vert, environ 200 grammes); 1 chou-fleur vert, Romanesco (vert, environ 200 grammes)

Je sais que ce ne sont pas les légumes préférés de tout le monde, mais je les adore. L'utilisation de deux couleurs de chou-fleur rend vraiment cette salade jolie.

Ingrédients

Préparation

Pour faire le beurre de moutarde aux câpres, pilez l'ail avec une demi-cuillère à thé de sel dans un mortier, jusqu'à consistance lisse. être préparé un jour à l’avance et réfrigéré.Amener à la température ambiante avant de servir.).
Coupez la base des choux de Bruxelles, puis coupez-les en deux ou, en gros, en quartiers. Coupez le chou-fleur en bouchées.
Faites bouillir une grande casserole d'eau et salez-la.Ajoutez les choux de Bruxelles et laissez cuire pendant 3 minutes.Ensuite, ajoutez les autres légumes et continuez de cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
Égoutter, éliminer l'excès d'eau, puis mélanger avec le beurre à la moutarde et aux câpres. Goûter le sel, assaisonner de poivre et remuer à nouveau.

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