Salade de chou-fleur et choux de Bruxelles avec beurre à la moutarde et aux câpres

Pour faire le beurre de moutarde aux câpres, pilez l'ail avec une demi-cuillère à thé de sel dans un mortier, jusqu'à consistance lisse. être préparé un jour à l’avance et réfrigéré.Amener à la température ambiante avant de servir.).

Coupez la base des choux de Bruxelles, puis coupez-les en deux ou, en gros, en quartiers. Coupez le chou-fleur en bouchées.

Faites bouillir une grande casserole d'eau et salez-la.Ajoutez les choux de Bruxelles et laissez cuire pendant 3 minutes.Ensuite, ajoutez les autres légumes et continuez de cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Égoutter, éliminer l'excès d'eau, puis mélanger avec le beurre à la moutarde et aux câpres. Goûter le sel, assaisonner de poivre et remuer à nouveau.