Chou-fleur de maïs et chaudrée de pomme de terre

Name: chou-fleur de maïs et chaudrée de pomme de terre
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4-6 Bowls, 4-6
Ingredients: 1 onion (medium sized, chopped); 1 côte de céleri (hachée); 2 grosses pommes de terre (ou 3-4 pommes de terre moyennes, coupées en dés); 3/8 litre de chou-fleur (cassé en bouchées); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du maïs congelé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des carottes râpées; 1/2 gousse d'ail (plus ou moins au goût); 4 cuillères à soupe de beurre (ou margarine); 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir (ou plus au goût); 2 cuillères à café de sauce piquante (Crystal, Louisiane ou Texas Pete (au goût); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar fort râpé; A cup with a capacity of 130 ml containing green onion, sliced; 4 à 8 tranches de bacon, frites et émiettées

C'est un moyen formidable de faire manger du chou-fleur à vos enfants! Il est également délicieux sur du riz si vous avez besoin d'étirer le repas. ** Cette soupe peut être servie comme un repas végétarien si vous remplacez le bouillon de poulet par de l'eau.Pour les végétaliens, utilisez du lait non laitier et du beurre de noix.Comme pour les végétariens et choix végétalien, essayez des miettes de lard / sésame au bacon végétalien,

Ingrédients

Préparation

OPTIONNEL:.
Commencez par frire le bacon et réservez-le comme garniture.
Utilisez un peu de graisse de bacon (suffisamment pour bien enrober le fond de la casserole) pour faire frire les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.5-10 minutes, selon leur épaisseur ou leur finesse.
Incorporer les pommes de terre en dés et la moitié du bouillon de poulet (60 litres), couvrir le pot avec le couvercle et cuire jusqu'à tendreté. Environ 15 minutes, mais pourrait être plus ou moins selon la taille en dés.
Réduire le feu à moyen-doux.
Écrasez une partie des pommes de terre à la fourchette (j'en écrase environ la moitié).
Poussez la purée et les pommes de terre entières sur un côté de la casserole et ajoutez le beurre pour faire fondre.A l'aide de votre fourchette, incorporez l'amidon de maïs tout en ralentissant, ajoutez le reste du bouillon de poulet pour obtenir une sauce - continuez à brasser jusqu'à épaississement.
Augmenter le feu à moyen-élevé. Ajouter lentement le lait en remuant le contenu. Ajouter le sel, le poivre et la sauce piquante. Continuez à remuer doucement le contenu pour éviter les brûlures.
Une fois que le tout commence à mijoter, ajoutez le maïs, le chou-fleur, le céleri et la carotte dans la cocotte et baissez le feu au minimum.
Laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit ramolli. Mélanger le contenu environ toutes les 15 à 20 minutes pour éviter les risques de collage et/ou de brûlure.
OPTIONAL:.
Servir garni de fromage cheddar, d'oignons verts et de miettes de bacon.Si vous appréciez un peu de chaleur (piquant), essayez d'utiliser le fromage Monterrey Jack.

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