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EHOLT
Chou-fleur "hash browns"
Cette recette provient d'un spectacle de Food Network, je l'ai légèrement modifiée pour utiliser moins d'ingrédients tout en conservant la saveur. Vous DEVEZ utiliser une poêle en fer.
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Ingrédients
Préparation
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Trancher le chou-fleur dans le sens de la longueur, d'environ un centimètre d'épaisseur (sauf le petit chou-fleur "miette").
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Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle en fer à feu moyen.
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Quand il est chaud, sans fumer, ajoutez les tranches de chou-fleur en une seule couche.
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Ne remuez pas, mais laissez les légumes cuire, sans les remuer, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés au fond, environ 3 minutes.
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Ajoutez le sel, la chapelure de chou-fleur réservée, la poudre d'ail et les flocons de poivron rouge, et remuez doucement les légumes.
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Continuez la cuisson en ne remuant qu'une ou deux fois, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et dorés, environ 5 minutes de plus.
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