Chou frisé et pois chiches

Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen.

Ajouter l'ail et cuire environ 30 secondes, en remuant, jusqu'à ce que le parfum soit parfumé.

Ajouter le chou frisé et cuire, en mélangeant avec deux grandes cuillères, jusqu'à ce que le vert soit brillant, environ 1 minute.

Ajouter le bouillon, la coriandre, le cumin, le garam masala et le sel.

Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre, soit 8 à 10 minutes.

Incorporer les pois chiches; couvrir et cuire jusqu'à ce que les pois chiches soient bien chauds, 1 à 2 minutes.

Astuce: Un bouquet de chou frisé de 400 à 1 gramme donne un bol d’une contenance de 4 litres contenant un bol. Un bol d’une capacité de 6 litres contenant des feuilles hachées.Lorsque vous préparez le kale pour ces recettes, retirez les côtes dures, hachez ou déchirez le le chou frisé comme indiqué, puis lavez - en laissant de l’eau adhérer aux feuilles.L’humidité aide le chou à cuire à la vapeur pendant les premières étapes de la cuisson.

Note d'ingrédient: Le Garam masala, mélange d'épices moulues comprenant traditionnellement de la coriandre, du cumin, de la cannelle, du poivre en grains, de la cardamome et du clou de girofle, est couramment utilisé dans la cuisine indienne.

Glucides Portions: 2.

Échanges: 1 amidon, 1,5 légume, 1 viande très maigre, 1 graisse.