Chou rouge allemand

Name: chou rouge allemand
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 chou rouge moyen (environ 900 grammes), râpé; 8 tranches de bacon hachées; 1 small onion, quartered and thinly sliced; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre brun emballé; 130 litres d'eau; Vinaigre de cidre 60 litres; 1 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre

Si vous avez braisé, mariné ou servi du chou rouge cru, essayez-le à la vapeur, puis mélangez-le avec du bacon et une sauce piquante. Nous le servons avec du porc ou du poulet. — Sherri Melotik, Oak Creek, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, placez le panier à vapeur au-dessus de 1 po d'eau.Placez le chou dans le panier.Portez l'eau à ébullition.Réduisez la chaleur pour laisser mijoter; cuire à la vapeur, à couvert, pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à tendreté.
Entre-temps, dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant de temps en temps. Retirer avec une cuillère à égoutter; égoutter sur du papier absorbant. Jeter le jus de cuisson en réservant 2 cuillères à soupe dans la casserole.
Ajouter l'oignon aux jus de cuisson; cuire et remuer à feu mi-vif pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la farine et la cassonade jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer ensuite l'eau et le vinaigre.Mettre à ébullition en remuant constamment; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer le chou, le bacon, le sel et le poivre.