Choux au fromage du chef john

Name: choux au fromage du chef john
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 130 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 2,5 cm de sel; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine; 2 gros œufs; 1 cuillère à café de feuilles de thym frais; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du fromage cheddar fort, râpé, divisé

Ces belles choux au fromage, gougères, sont aussi faciles que délicieux. Habituellement, on utilise du gruyère, mais j'avais du cheddar de ferme très fort dans le frigo, j'ai donc décidé de l'utiliser.Si vous utilisez un fromage plein-aromatisé je ne pense pas que vous pouvez vous tromper. J'adore les gougères au gruyère, mais je pense que le cheddar extra-fort était tout aussi bon.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 210 ° C (220 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis de cuisson en silicone.
Mélanger l'eau, le beurre et le sel dans une casserole; porter à ébullition.Réduire à feu moyen et incorporer la farine au mélange de beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte ressemblant à de la pâte, 2 à 3 minutes.Transférer la pâte dans un bol et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit tiède, 5 à 10 minutes.
Fouettez 1 œuf, le thym et le poivre noir dans la pâte refroidie jusqu'à ce que l'œuf soit complètement incorporé.Ajoutez le reste de l'œuf et fouettez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé à la pâte.Amener le fromage à 0,75 dans la pâte jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. avec le reste du fromage.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que doré et gonflé, 15 à 20 minutes.