Couscous épicé aux dattes

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté. Assaisonner avec des gousses d'anis et du sel. Incorporer l'ail, le poivron rouge, les piments rouges séchés et le poivre noir. Continuez à cuire et remuez jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Incorporer les champignons et le jus de citron au mélange de légumes. Mélanger les dattes et la cannelle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

Placez le couscous dans une casserole moyenne et recouvrez-le de bouillon de légumes. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que toute l'humidité soit absorbée.

Remuer le couscous à la fourchette, incorporer les légumes et servir.