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Erin L. Hale
Couscous épicé aux dattes
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 medium onion, chopped
- 2 dosettes d'anis étoilé
- Sel au goût
- 3 gousses d'ail, pelées et hachées
- 1/2 poivron rouge, haché
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 4 gros champignons frais, hachés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des dattes hachées
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du couscous non cuit
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du bouillon de légumes
Préparation
-
Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté. Assaisonner avec des gousses d'anis et du sel. Incorporer l'ail, le poivron rouge, les piments rouges séchés et le poivre noir. Continuez à cuire et remuez jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-
Incorporer les champignons et le jus de citron au mélange de légumes. Mélanger les dattes et la cannelle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
-
Placez le couscous dans une casserole moyenne et recouvrez-le de bouillon de légumes. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que toute l'humidité soit absorbée.
-
Remuer le couscous à la fourchette, incorporer les légumes et servir.
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Nutrition
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