Citrons confits de meyer

Name: citrons confits de meyer
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10-12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 1/4 litre d'eau; 5 citrons Meyer, lavés et coupés en tranches de 2/3 de centimètre

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Ingrédients

5 citrons Meyer, lavés et coupés en tranches de 2/3 de centimètre

Préparation

Dans une casserole moyenne, porter le sucre et l'eau à ébullition en brassant fréquemment jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Ajouter les tranches de citron, recouvrir la surface de papier parchemin, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la croûte soit translucide, environ 30 minutes.
Laisser refroidir dans le sirop.
À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer les tranches sur une grille placée au-dessus d'une plaque à pâtisserie à rebords.
Laissez le sirop s'égoutter.