Citrons conservés la nuit

Jus 6 citrons et mettre le jus de côté.

Découpez partiellement chacun des citrons restants pour qu'ils restent ensemble à l'extrémité de la tige.

Mettez environ 2 t de sel au centre de chaque citron, remodelez-les et placez-les dans un grand sac en plastique à fermeture à glissière.

Couvrez les citrons à moitié avec du sel.Ajoutez le jus réservé.

Emballez bien les citrons dans le sac, faites sortir l'air et fermez le sac.

Gelez pendant la nuit.

Retirez les citrons du congélateur, décongelez-les et utilisez-les pour la cuisson.

Emballez bien les citrons non utilisés dans un bocal en y ajoutant du jus de citron et suffisamment de sel pour couvrir les citrons.

Réfrigérez jusqu'à utilisation (elle dit qu'ils se conservent 6 mois, la plupart des recettes mentionnent 1 an).

Rincez le sel et continuez la cuisson.