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Maureen O'leary
Cock-a-leekie
Cette recette écossaise est publiée pour l'événement World Tour 2005. La source est With a Fine Feeling For Food de Janet Murray. Cette version utilise uniquement le bouillon fois.
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Ingrédients
Préparation
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Porter le bouillon à ébullition à feu moyen et ajouter les poireaux.
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Mélangez la farine d'avoine avec l'eau et mélangez-la progressivement dans le bouillon. Salez et poivrez.
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Couvrir et cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, en écrémant si nécessaire.
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Versez la crème et le persil dans une soupière chaude et versez dessus la soupe bouillante.
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Servir chaud.
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