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Abigail Joy
Cocotte de boeuf, tomate et vin rouge
Faites et partagez cette recette de casserole de boeuf, tomate et vin rouge à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Coupez l'excès de gras du bœuf et coupez-le en morceaux de 3 cm.Combinez la farine et le paprika.Saisonnez avec le sel et le poivre.Mettez le bœuf dans la farine pour bien l'enrober.Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans un grand plat à gratin résistant à la chaleur.Cuire le bœuf en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il soit bien bruni. ajouter plus d'huile au besoin.Retirer le bœuf de la poêle et réserver.
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Ajouter l'oignon dans la poêle et faire cuire, en remuant de temps en temps pendant 4 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer les tomates et le vin.Amener à ébullition.Remettre le bœuf dans la casserole.Réduire le feu à feu doux, laisser couvrir et laisser cuire pendant 1,5 à 2 heures, jusqu'à la viande est très tendre.
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Pendant ce temps, mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau froide.Portez à ébullition à feu vif.Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes ou jusqu'à tendreté.Égouttez.Ajoutez beurre, lait et échalotes, puis écrasez jusqu'à consistance lisse.Saisonnez avec du sel et poivre.Servez avec une casserole et saupoudrez de persil.
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