Cocotte de poisson et aubergine

Name: cocotte de poisson et aubergine
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de sucre brun; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 4 cuillères à soupe de vinaigre; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 1/4 litre d'eau; 500 g d'aubergines japonaises; 1 poivron vert (j'utilise des cubanelles); 2 piments jalapeno; 4 branches de céleri; 4 green onions; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 400 g de poisson blanc doux et sans os; 1 cuillère à soupe de gingembre émincé

C’est très polyvalent. Je le prépare parfois avec des cuisses de poulet au lieu de poisson, ou même avec des carottes coupées en fines tranches pour une version végétarienne.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 400 ° F.
Mélanger la cassonade, la fécule de maïs, le vinaigre, la sauce soja et l'eau, puis réserver.
Couper les aubergines en dés de 1 "et les légumes restants en dés légèrement plus petits.
Faire sauter les aubergines dans un mélange de la moitié de chacune des deux huiles jusqu'à tendreté.
Placez-les dans un plat à lasagne avec le poisson coupé en morceaux et le gingembre.
Faites sauter les légumes restants dans les huiles restantes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez-les à la cocotte.
Mélangez bien la sauce et versez-la.
Cuire au four pendant 20 minutes.