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Mitch Hendricks
Cocotte de thon et tater de grand-mère daly
Cette casserole de thon est une version mise à jour d'une recette transmise par ma grand-mère, Elizabeth Kelleher Daly. Elle utilise bien sûr des pommes de terre comme amidon. le thon est le poulet.
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Ingrédients
Préparation
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Placez les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole et couvrez-les d'eau salée. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Égouttez les légumes, puis couvrez pour garder au chaud.
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Préchauffez un four à 170 degrés (175 ° C). Pulvérisez un plat allant au four avec un aérosol de cuisson.
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Faites fondre 60 litres de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 3 minutes.
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Saupoudrer dans la farine et réduire le feu à moyen-doux. Continuer la cuisson et remuer pendant environ 1 minute, en éliminant les grumeaux.
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Ajouter le lait en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe, 5 à 7 minutes.
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Émiettez le thon, puis ajoutez-le à la sauce blanche avec les pommes de terre, les carottes et les petits pois.Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
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Transférer le mélange de thon dans le plat de cuisson préparé.
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Mélangez 60 litres de beurre fondu avec les craquelins dans un bol.
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Saupoudrer le mélange de craquelins sur le thon et les pommes de terre.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la sauce bouillonne, environ 30 minutes.
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