Pétoncles cajun spéciaux de jim

Name: pétoncles cajun spéciaux de jim
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la chapelure à l'italienne; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du parmesan finement râpé; 2 cuillères à soupe d'assaisonnement au noircissement (comme le Blackened Redfish Magic® du chef Paul Prudhomme); Pétoncles de mer de 900 grammes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre

Coquilles Saint-Jacques enrobées de mon assaisonnement spécial et frites au beurre dans une couleur dorée.

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant de la chapelure à l'italienne
Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du parmesan finement râpé
2 cuillères à soupe d'assaisonnement au noircissement (comme le Blackened Redfish Magic® du chef Paul Prudhomme)

Préparation

Combinez la chapelure, le parmesan et l'assaisonnement noirci dans un grand sac en plastique refermable.
Tremper les pétoncles dans un bol de crème épaisse à enrober.
Placez les coquilles Saint-Jacques une à la fois dans le sac en plastique. secouer pour bien enrober du mélange d'assaisonnement.
Déposer les pétoncles panées sur une assiette et répéter l'opération avec les pétoncles restants.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
Faites frire les coquilles Saint-Jacques jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes de chaque côté.