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Kristin Dammann Davis
Cocotte phyllo aux épinards
Les couches de cette pâte phyllo faible en gras sont recouvertes d'un mélange de blancs d'œufs et d'huile d'olive au lieu de beurre fondu.
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Ingrédients
Préparation
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Badigeonner du mélange de blanc d'œuf.Continuer de poser les feuilles de pâte phyllo en les badigeonnant.Cuire au four pendant 35 à 45 minutes.
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Incorporer la farine dans le lait jusqu'à dissolution.
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Ajouter aux oignons et remuer constamment à feu moyen jusqu'à épaississement.
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Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu.
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Retirer du feu et incorporer les épinards.
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Battez 6 blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et mélangez-les au fromage.Versez dans un plat à gratin recouvert d'huile d'olive.
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Fouetter ensemble le reste du blanc d'oeuf et l'huile d'olive.
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Bien mélanger.
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Couper les feuilles de pâte phyllo en deux.
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Garnissez la cocotte d'un morceau de pâte phyllo.
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Brush with egg white mixture.Continue layering phyllo sheets, brushing each with the mixture.Bake for 35 to 45 minutes.
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