Colcannon végétarien irlandais

Il existe autant de variantes de colcannon qu’il existe de foyers en Irlande; habituellement, il contient du lait; avec cette version végétarienne / végétalienne, le lait est omis.Pour une variante, colcannon consiste en galettes et frite au petit déjeuner.Si vous mangez des œufs, Casser les œufs dans les petites poches situées au-dessus du colcannon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits à couvert. C'est un plat très satisfaisant et peu coûteux à servir

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté (20-30 minutes).
Retirer les pommes de terre de l’eau et économiser 1/4 litre de la
Écrasez les pommes de terre, ajoutez du sel, du poivre et autant que nécessaire pour les rendre moelleuses.
Pendant la cuisson des pommes de terre, mettez 1 c. À soupe de beurre (marg) dans une poêle et faites sauter les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides (10 min) à feu moyen.
Ajouter le chou et 130 litres d'eau.
Couvrir et cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Chauffer le four à 170 degrés.
Dans une autre poêle, ajoutez 1/2 litre d'eau et faites cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre, 4-5 minutes. Bien égoutter.
Mélangez le tout, assaisonnez bien.
Placer le mélange dans un plat à gratin avec le beurre à 0,5 thé. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes pour réchauffer.

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