Fleetwood diner hippie hash (interprétation)

Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé.
Ajouter les pommes de terre en une seule couche et les tasser dans la casserole.
Couvrir la poêle et réduire le feu à moyen.
Laissez les pommes de terre cuire, sans les déranger, pendant environ 8 à 10 minutes.
Retirer le couvercle et ajouter les oignons coupés en dés.
Soulevez périodiquement la couche inférieure de pommes de terre dorée avec une spatule et mélangez le tout.
Cuire pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, en fonction de votre cuisinière.
Lorsque les pommes de terre ont l'air faites, goûtez-les pour vous assurer qu'elles sont bien cuites.
Quand ils sont prêts, ajoutez les tomates, les champignons et le brocoli.
Mix it all up and spoon it onto 2 plates.
Garnir chaque portion avec la moitié de la feta émiettée.
Servez du pain grillé au seigle et des œufs au plat.
Douse with lots of hot sauce and enjoy!