Collards brésiliens

Name: collards brésiliens
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Ingredients: 200 grammes de bacon poivré, coupé en dés; 1 onion, chopped; Feuilles de chou vert de 900 grammes - rincées, avec une tige et déchirées en morceaux de 7,66 x 15 centimètres; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

Ingrédients

Préparation

Placer le bacon dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif.Cuire jusqu'à ce que la couleur soit dorée et que la majeure partie de la graisse ait été libérée.Amener dans l'oignon et cuire jusqu'à tendreté et brillant, environ 4 minutes.
Placer le chou dans la casserole et remuer pour bien enrober des lardons de bacon.Verser dans le bouillon de poulet.Assaisonner de poivre de Cayenne.Réduire le feu à doux et cuire pendant 1 heure et 15 minutes.
Incorporer le vinaigre de vin rouge dans le pot. Poursuivre la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit réduit d'environ 1/2.