Comme personne d'autre vinaigrette aux fruits

Name: comme personne d'autre vinaigrette aux fruits
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 4 jaunes d'oeuf; 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; 3/4 cuillère à café de moutarde préparée; 1/2 cuillère à café de sel; 16 grandes guimauves, coupées en deux; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse

Ingrédients

Préparation

Au-dessus d'un bain-marie, battre ensemble les jaunes d'oeuf, le vinaigre, le sucre, la moutarde et le sel.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe.Enlever de la chaleur.Ajouter les guimauves au mélange et agiter jusqu'à dissolution.
Fouettez 1/4 litre de crème fouettée jusqu'à la formation de pics mous, puis incorporez-le dans les ingrédients cuits.Si le mélange est trop épais, diluez-le en ajoutant un peu de crème ou de jus de fruits.Ajoutez à votre salade de fruits préférée et utilisez suffisamment de vinaigrette pour en faire la cohérence que vous désirez.
Conservez la vinaigrette bien couverte au réfrigérateur pendant environ une semaine.