Comme personne d'autre vinaigrette aux fruits

Au-dessus d'un bain-marie, battre ensemble les jaunes d'oeuf, le vinaigre, le sucre, la moutarde et le sel.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe.Enlever de la chaleur.Ajouter les guimauves au mélange et agiter jusqu'à dissolution.

Fouettez 1/4 litre de crème fouettée jusqu'à la formation de pics mous, puis incorporez-le dans les ingrédients cuits.Si le mélange est trop épais, diluez-le en ajoutant un peu de crème ou de jus de fruits.Ajoutez à votre salade de fruits préférée et utilisez suffisamment de vinaigrette pour en faire la cohérence que vous désirez.

Conservez la vinaigrette bien couverte au réfrigérateur pendant environ une semaine.