Comment bien nettoyer et faire griller le quinoa

POUR RETIRER LA SAPONINE:.

D'abord, mesurez le quinoa et mettez-le dans un grand bol.Remplissez-le d'eau claire.Laissez-le tremper pendant un petit moment.Ensuite, à l'aide d'un fouet, agitez le quinoa jusqu'à ce qu'un résidu savonneux sorte du quinoa.Vous pourriez faire cela pendant quelques minutes pour enlever toute la saponine.

Une fois le résidu savonneux enlevé, filtrez le quinoa dans un tamis fin, puis rincez-le à l'eau douce et réservez.

Maintenant, prenez une grosse poêle à frire lourde (j'ai utilisé une poêle en acier inoxydable de 12 ") et faites-la chauffer à feu moyen-doux. Mettez une tasse de quinoa humide dans la sauteuse (plus elle sera encombrée) .Utilisez votre fouet commencez à déplacer le quinoa autour de la casserole.

Une fois qu'il fait chaud, l'eau est absorbée et le quinoa commence à apparaître. Vous savez qu'il est enfin en train de sécher. Continuez à le balayer au fouet jusqu'à ce que les grains de quinoa commencent à brunir.Vous le verrez se transformer sous vos yeux et il sentira la noisette. .

Lorsque c'est suffisamment cuit, retirez-le de la poêle et placez-le dans un bol pour refroidir.

Rangez-le dans un bocal au réfrigérateur pour qu'il dure un certain temps. Quand vous en voulez, allez le chercher.

Il est rentable de faire un bol d’une contenance de 8,5 litres à la fois pour que vous en ayez sous la main.

Bon Appetit!