Compote de vin rouge napa valley

Name: compote de vin rouge napa valley
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3,6 pommes à tarte, environ 1,8 kg pelées, évidées et tranchées; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vin rouge sec; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre; 1 feuille de laurier; 3 cuillères à soupe de beurre

Voici une recette adoptée que je n'ai pas encore essayée. Les commentaires du chef original sont les suivants: "C'est excellent avec du porc grillé au barbecue. De la Californie, le livre de cuisine magnifique."

Ingrédients

Préparation

Combinez les pommes, le vin rouge, la feuille de laurier et le sucre (ajustez la quantité de sucre en fonction de vos préférences et de la acidité des pommes) dans une grande casserole.
Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes.
Écrasez les pommes avec le dos d'une cuillère pendant qu'elles commencent à ramollir.
Retirez la feuille de laurier.
Pour une compote de pommes plus épaisse, faites bouillir à découvert et remuez constamment jusqu'à ce que le mélange ait légèrement diminué.
Utilisez un moulin à légumes si vous voulez une sauce plus lisse.
Ajoutez du beurre et ajustez la douceur en ajoutant plus de sucre si nécessaire.