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Jed
Confiture de bellini à la pêche
Cette recette de confiture fantastique vient à l'origine d'un magazine de conserves de Better Homes and Gardens, tout comme le conseil sur la fabrication de bellini à la pêche. J'ai ajouté le beurre pour aider à apprivoiser l'écume. mousse beaucoup! N'augmentez pas la quantité de beurre, car cela pourrait trop réduire l'acidité de votre recette et la rendre dangereuse pour la mise en conserve. Ce temps de traitement varie selon l’altitude (consultez une source fiable, telle que Ball Blue Book, pour obtenir un tableau de réglage de l’altitude).
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Ingrédients
Préparation
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Incorporer rapidement la pectine et ramener à ébullition en remuant constamment. Laisser bouillir pendant 1 minute, en remuant constamment.
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Retirer du feu et remuer pendant 5 minutes pour éliminer la mousse et répartir uniformément les fruits dans la confiture.
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Remplissez des bocaux chauds et stérilisés d'une demi-pinte, en laissant un espace libre d'un centimètre.
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Traitez les bocaux dans une marmite à bain d’eau bouillante pendant 5 minutes en ajustant l’altitude.
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Les pots peuvent avoir besoin de rester assis jusqu'à 2 semaines avant que le gel complet ne soit atteint.
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*To make a peach bellini float stir some of this jam into soda water and top with vanilla ice cream!
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