Chutney de poire au safran doré

Un chutney aux couleurs profondes, fruité et intensément aromatisé.J'ai concocté cette recette l'année dernière, lorsque nous avions plein de poires exceptionnelles ...... et j'ai glissé un peu de safran pour faire bonne mesure! Ce chutney est délicieux avec TOUS les fromages, mais surtout les fromages à pâte forte comme le cheddar fermier, le gruyère, le comte et le cantal.Il se marie également très bien avec les charcuteries et la charcuterie - en particulier le jambon rôti.Tapez-le dans des sandwiches sauces de cuisson ..... la liste est interminable pour ce chutney fruité! Il est toujours préférable de le manger après au moins 1-2 mois; les saveurs sont mûres et moelleuses (cette recette a été publiée comme dédicace spéciale pour deux amis proches, l'un sur RecipeZaar et l'autre qui est décédé récemment - que toutes vos poires soient des poires safranes et que tous vos jours soient dorés.)

Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole, sauf les poires et les tomates - laissez-les de côté pour le moment.
Laisser mijoter environ 30 à 45 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit réduit et sirupeux.
(Il devrait être suffisamment épais pour recouvrir le dos d’une cuillère et ne pas être trop liquide.).
Ajouter les poires et les tomates et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres.
Versez dans des pots chauds et stérilisés - scellez puis rangez le chutney dans un endroit frais et sombre.
Il est préférable de manger après 1-2 mois.
Ce chutney se conserve jusqu'à 2 ans.

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