Confiture de framboise au chocolat (recette de mise en conserve)

Écrasez bien les baies. Un bol d’une contenance de 1/4 litre à la fois.Si vous utilisez des baies congelées, utilisez des liquides et des solides; ils faisaient tous partie de la baie fraîche originale (tamisez 0,5 cm de la pulpe pour en retirer certaines des graines si vous le souhaitez.Vous pouvez tout tamiser si vous vous préparez à partir de problèmes dentaires.L'enlèvement des semences cause des déchets, assurez-vous donc d'avoir assez de baies. .)

Assurez-vous que votre équipement de mise en conserve est scrupuleusement propre et placez des pots de 3,5 litres ou demi-pinte sur un support dans une marmite d'eau bouillante. Remplissez la marmite avec de l'eau en ajoutant une dose de vinaigre pour éviter l'accumulation de minéraux et amenez à ébullition préparez la confiture.Laissez-la bouillir pendant 10 minutes pour stériliser les bocaux, puis baissez le feu pour maintenir les bocaux chauds. Rappelez-vous de garder une bouilloire d'eau chaude à portée de main et une casserole d'eau bouillante pour vos paupières et vos anneaux.

Mesurez 1,5 litre de fruits broyés dans une casserole épaisse non réactive de 68 litres. Coupez les carrés de chocolat en petits morceaux et ajoutez-les à la casserole.

Mesurez le sucre dans un autre bol.Mélangez 60 litres de sucre dosé avec la poudre de pectine dans un autre petit bol.Mettez le mélange de pectine-sucre dans les fruits de la casserole.Ajoutez le beurre.Ajoutez rapidement le beurre à ébullition.Boil pendant EXACTEMENT 1 MINUTE , en remuant constamment.

Retirez la casserole de la chaleur.Skimez toute mousse et versez la confiture dans des pots de pinte stérilisés chauds ou demi-pintes, en laissant un espace libre de 2/3 centimètre.

Traiter pendant 10 minutes dans une marmite d'eau bouillante.

Retirez les pots sur une surface tapissée de papier journal ou de serviette, inversez-les pendant 10 minutes et laissez-les refroidir. Etiquetez les pots et conservez-les dans un endroit frais et sec pendant 1 an maximum.