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Kathy Fulop Chamberlain
Confiture de poire et de vanille
Il y avait beaucoup de bonnes recettes qui jaillissaient ici pour diverses gelées et confitures de poires, mais aucune ne correspondait vraiment à ce que je cherchais. Alors, j'ai bricolé avec des recettes existantes et suis venue avec celle-ci. Mes amis quand ils les ont goûtés tout droit sortis du bocal. (CONSEIL: ne laissez jamais de pots de confiture autour de vos amis célibataires affamés!) .), cela convient également au beurre de cacahuète (je le fais avec un mélange de moitié de poires Bosch et de moitié de poires asiatiques).
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Ingrédients
Préparation
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Pelez, coupez le cœur et coupez les poires en quatre (pendant ce temps, ajoutez les morceaux coupés dans un grand bol d'eau avec un peu de jus de citron pressé pour éviter l'assombrissement).
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Égouttez les poires et transférez-les dans le bol d'un robot ménager.Pulsez-les plusieurs fois.Vous cherchez à les hacher, pas à les réduire en purée.
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Râpez quelques centimètres de muscade fraîche sur le sucre.
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Ajoutez les poires, le sucre et le jus de citron dans une grande casserole et amenez à ébullition en remuant de temps en temps.
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Laisser mijoter 40 minutes.Vous devrez peut-être remuer fréquemment pour éviter les brûlures.
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Retirer le mélange du feu et incorporer l'extrait de vanille.
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Verser à la cuillère dans des pots chauds, en laissant un espace libre de 1,25 cm. Essuyez les bords du pot et réglez les couvercles.
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Traiter dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
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