Confiture de pomme (tarte aux pommes dans un bocal)

Name: confiture de pomme (tarte aux pommes dans un bocal)
Cook time: 55 min
Total time: 140 min
Yield: 80
Ingredients: 6 pommes Granny Smith - pelées, épépinées et hachées finement; Une tasse de 130 ml contenant du sucre brun clair; Une tasse de 130 ml contenant du sucre brun clair; 1 gros citron, zeste et jus; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/4 cuillère à café de gousses de sol; 1/8 cuillère à café de piment; Un bol d'une capacité de 2,5 litres contenant des pots de conserve avec des couvercles et des anneaux

C'est de la confiture de pomme - quelque chose que vous ne pouvez pas sembler acheter - épicée pour ressembler au goût de la plupart des tartes aux pommes.En général, il y a suffisamment de pectine dans les pommes pour la gélifier sans rien ajouter.Vous pouvez utiliser 1 sachet de pectine (comme SureJel®), si désiré.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les pommes, le sucre blanc, le sucre brun clair, le jus de citron, le zeste de citron, la cannelle, la noix de muscade, le clou de girofle et le piment de la Jamaïque dans un faitout; porter à ébullition.Cuire à ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits soient ramollis et que le point de gélification de la confiture (100 ° C (104 ° C)) soit atteint, au moins 45 minutes.Placer une petite quantité de confiture sur une assiette froide; plusieurs minutes.Si le mélange est gélifié, il est prêt à être mis en conserve.
Stérilisez les pots et les couvercles dans de l’eau bouillante pendant au moins 5 minutes.Emballez la confiture de pommes dans des pots chauds et stérilisés, en la remplissant jusqu’à 2/3 centimètre du dessus.Faites couler un couteau ou une fine spatule autour des pots après les avoir rempli pour éliminer les bulles d’air.Essuyez les rebords des pots avec un essuie-tout humide pour éliminer les résidus d’aliments.Plattez avec des couvercles et vissez les anneaux.
Placez une grille au fond d'une grande marmite et remplissez-la à moitié avec de l'eau.Amenez à ébullition et baissez les bocaux dans l'eau bouillante à l'aide d'un support.Laissez un espace d'un centimètre entre les bocaux.Pour encore plus d'eau bouillante, si nécessaire, pour amener l'eau niveler au moins 2,5 cm au-dessus du sommet des bocaux. Amener l'eau à ébullition, couvrir le récipient et laisser agir pendant 10 minutes.
Retirez les pots de la marmite et placez-les sur une surface recouverte de tissu ou de bois, à quelques centimètres de distance, jusqu'à refroidissement du tout) .Store dans un endroit frais et sombre.