Copieux hoppin 'john stew

Name: copieux hoppin 'john stew
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: Saucisse de porc en vrac de 200 grammes; 1 branche de céleri, tranchée; 1 small onion, chopped; 3 gousses d'ail émincées; 1/2 poivron rouge, coupé en dés; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant un mélange de riz brun et sauvage; 1 boîte (425 grammes) de pois aux yeux noirs, égouttés et rincés; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés avec jus; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du bouillon de poulet; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Cajun, ou plus au goût; sel au goût; poivre noir fraîchement concassé au goût

Je ne pouvais pas trouver une recette de Hoppin 'John qui me tenait vraiment à cœur, alors je l'ai combinée pour que je puisse profiter des pois aux yeux noirs du Nouvel An.

Ingrédients

Préparation

Cuire et remuer les saucisses dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit encore légèrement rosée, environ 8 minutes.Mélanger le céleri et l'oignon dans les saucisses; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes supplémentaires. Incorporer l'ail et le poivron rouge au mélange de saucisses et cuire jusqu'à ce que le poivron soit légèrement ramolli, environ 5 minutes.
Mélangez le mélange de riz brun et sauvage, les pois aux yeux noirs, les tomates avec leur jus, le bouillon de poulet et l'assaisonnement cajun dans les saucisses et les légumes. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et couvrir; laisser mijoter 45 minutes. Enlever le couvercle, augmenter le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le ragoût soit épaissi, environ 15 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir concassé.