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HCM33
Coquilles Saint-Jacques à la crème avec fettuccine aux épinards
Cela me semble très bien. De l’Alaska Seafood Marketing Institute.ETA: J’ai finalement fait cela et je l’aimais bien. Un peu fade.Alors, j'ai pris la portion de mon petit-fils et joué avec elle un peu.
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Ingrédients
Préparation
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Servir sur des fettuccini.
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Ajouter les coquilles Saint-Jacques et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la chair soit opaque.
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Ajouter la sauce à la crème; amener à laisser mijoter et cuire 1 minute.
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Disposer les nouilles bien égouttées sur une assiette de service et garnir de pétoncles à la crème.
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Garnir de fromage et de persil.
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Sauce à la crème:
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Faire sauter les échalotes et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
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Déglacer la poêle avec le vermouth.
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Ajouter de la crème; laisser mijoter et réduire de 1/3 ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
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Ajouter le jus de citron et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Serve over fettuccini.
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