Cordonnier de pêches fraîches de papy roy

Name: Cordonnier de pêches fraîches de papy roy
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 pieces, 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine tamisée; 1/2 cuillère à café de sel; 2 -3 cuillères à soupe de beurre; 1/4 litre d'eau; mélange cannelle-sucre, à saupoudrer; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1/4 litre d'eau; 1,5 litre de pêches fraîches, avec n'importe quel jus, pelées et tranchées; mélange cannelle-sucre, à saupoudrer; 2 -3 cuillères à soupe de beurre

Grand-père Roy était un homme très merveilleux. Si gentil avec nous, enfants, et si gentil avec les animaux. C'est l'un de ses desserts préférés.

Ingrédients

Préparation

Tamiser la farine avant de mesurer; déposer légèrement dans une tasse à mesurer et niveler sans secouer ni tasser.
Mélanger la farine et le sel dans un bol.
Avec un mélangeur à pâtisserie coupé en Crisco jusqu'à uniformité; le mélange doit être assez grossier.
Saupoudrer un peu d'eau froide avec de l'eau froide; mélanger avec une fourchette. Travailler la pâte en une boule ferme avec vos mains.
Chauffer le four à 400 degrés. Mélanger le sucre et la fécule de maïs et incorporer progressivement l'eau.
Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute en remuant constamment.Ajouter les fruits et les jus.Réserver.
Pressez la moitié de la pâte dans un ovale plat aux bords lisses et étalez la moitié de la pâte à tarte entre 2 feuilles de papier ciré coupées un peu plus large que le plat de cuisson.
Placer dans un plat allant au four de 9 X 13 "et piquer à la fourchette. Cuire au four environ 8 à 10 minutes.
Ne brunissez pas. Versez le mélange de fruits sur la croûte et étalez-le uniformément. Saupoudrez de beurre et saupoudrez de cannelle.Faites rouler la pâte comme ci-dessus et placez-la délicatement sur les fruits.Coupez des fentes dans la pâte et saupoudrez de sucre et de cannelle.Cuire au four jusqu'à la croûte légèrement doré et le cordonnier bouillonne (environ 20 min).