Coriandre, oignon rouge et omelette jalapeno

Name: coriandre, oignon rouge et omelette jalapeno
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Ingredients: 8 feuilles de coriandre, hachées finement; 2 jalapenos, épépinés et hachés finement; 1 small red onion, finely chopped; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 4 gros œufs battus; spray de cuisson ou 4 cuillères à café de beurre

Les oignons rouges ne contiennent ni sodium, ni lipides, ni cholestérol et fournissent des fibres alimentaires, de la vitamine C, de la vitamine B6 et du potassium.Cette variante est une omelette indienne.Vous pouvez omettre le jalapeno si vous n'aimez pas la chaleur et poivron vert finement coupé en dés. Vous pouvez ajouter le bacon, le jambon ou l'un de vos ingrédients préférés à votre goût.J'ai trouvé cette recette dans un courrier électronique d'AARP et je n'ai pas encore eu l'occasion de l'essayer, mais ça a l'air délicieux.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger l'oignon, la coriandre, le jalapeno, le sel et le poivre et bien mélanger. Diviser en deux petits bols.
Ajoutez deux œufs dans chaque bol. mélanger pour combiner.
Faites chauffer une poêle antiadhésive d'un centimètre, enduite d'un aérosol de cuisson ou de 2 c. À thé de beurre, à feu moyen-vif.
Verser dans un bol du mélange d'œufs et cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Replier l'omelette et glisser dans une assiette chaude.
Répéter l'opération en préparant la deuxième omelette.
Sers immédiatement.

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