Coriandre poulet et riz

Name: coriandre poulet et riz
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; 8 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1 medium onion, diced; 1 poivron rouge, coupé en dés; 4 gousses d'ail émincées; 1/2 litre de bouillon de poulet; 1 paquet (284 grammes) de riz jaune; 1 (794 grammes) peut tomates compotées; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs égouttés et rincés; 1 boîte de maïs en grains entiers égouttée (425 grammes); 1 boîte (113 grammes) de poivrons verts en dés, égouttés; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la coriandre fraîche hachée grossièrement; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu

Je suis venu avec cette recette pour essayer d'utiliser une abondance de coriandre de mon jardin. C'est facile et le repas entier est une casserole.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Dégraisser le poulet en farine pour bien l'enrober.Placez le poulet dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés; mettre de côté.
Incorporer l'oignon, le poivron et l'ail dans la poêle.Cuire 5 minutes, jusqu'à tendreté.Verser dans le bouillon de poulet.Mélanger dans le riz jaune, les tomates compotées, les haricots pinto, les haricots noirs, le maïs, le poivron vert coupé en dés et la coriandre.Saison avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne.Amener à ébullition.Remettre le poulet dans une poêle.Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le jus de poulet soit clair.