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Cornichons à l'aneth d'oncle bill
 
 
0 PortionsPTM16H10 min

Cornichons à l'aneth d'oncle bill


Je fais cette recette depuis de nombreuses années et j'ai eu un excellent succès à chaque fois. Ils restent agréables et croustillants pendant longtemps.

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Préparation

  1. Placez les bocaux à l'envers sur la grille du four et chauffez à 160 degrés pendant environ 15 minutes.
  2. Enlevez les extrémités et les tiges des fleurs et jetez-les.
  3. Placez l'aneth cukes dans une grande baignoire ou une cuve à lessive propre.
  4. Couvrir d'eau froide.
  5. Ajoutez 2 sacs de glaçons ou 1 bloc de glace.
  6. Laissez refroidir pendant la nuit.
  7. EAU SALÉE.
  8. Dans une marmite, ajoutez l'eau, le vinaigre, le sel à décaper, la cassonade et amenez à ébullition.
  9. Faire bouillir pendant 2 minutes.
  10. Préparez 4 bocaux de 1 litre à large ouverture en les lavant bien à l’eau savonneuse puis en les rinçant bien à l’eau chaude.
  11. Place jars upside down on the rack in the oven and heat at 160 degrees for about 15 minutes.
  12. Lavez et égouttez les cukes à l'aneth.
  13. Placez 1 tête et tige d'aneth au fond de chaque pot.
  14. Farcir les pots de cukes, verticalement.
  15. Farcir quelques carottes tranchées, 5 gousses d'ail et 4 morceaux de raifort dans les vides entre les cukes de chaque bocal.
  16. Farcir un piment Jalapeno dans chaque pot.
  17. Placez une autre tête et tige d’aneth au-dessus des cukes dans chaque pot.
  18. Remplissez les pots de saumure chaude à moins de 0,5 "du haut des pots.
  19. Assurez-vous qu'aucune des têtes d'aneth ne touche le sommet du pot.
  20. Poussez l'aneth tête en bas si nécessaire.
  21. Essuyez le dessus des pots.
  22. Préparez les couvercles de mise en conserve conformément aux instructions du fabricant.
  23. Placez les couvercles sur les pots et vissez le dessus des vis à la main.
  24. Préparez une marmite et portez l’eau à ébullition.
  25. Placer les bocaux dans le support avec les couvercles et les plonger dans l'eau bouillante.
  26. Faire bouillir ou traiter pendant 10 minutes.
  27. Retirer les bocaux sur un torchon et recouvrir d'un autre torchon pour le laisser refroidir.
  28. Les pots sont scellés lorsque les couvercles éclatent et sont concaves (incurvés vers le bas).
  29. Si un pot ne se ferme pas, retirez simplement le couvercle, jetez-le et placez un autre couvercle préparé, puis recommencez.
  30. Une fois refroidis et scellés, étiquetez les pots et conservez-les dans un endroit frais et sombre.
  31. Laisser 4 à 5 semaines pour que les arômes se développent avant utilisation.
  32. Cette recette donne un bol d’une capacité de 4 litres contenant un bol d’une capacité de 1 litre contenant des pots et nécessitant un bol d’une capacité de 12 litres contenant taille des cukes.
  33. Les cukes à l’aneth devraient mesurer de 4 à 5 po de long et être aussi frais que possible.



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