Cornichons, cornichons au gingembre et citronnelle

Name: cornichons, cornichons au gingembre et citronnelle
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 14 pints, 40-60
Ingredients: 1,8 kg de courgette (courge d'été, ou courge capricieuse, melon poilu lavé et tranché de 2/3 cm d'épaisseur, environ Un bol d'une contenance de 2,5 litres); A bowl with a capacity of 1/4 liter containing large onion, halved and sliced, A bowl with a capacity of 1/2 liter containing; 2 tiges de citronnelle coupées en deux et coupées en deux dans le sens de la longueur; 227 grammes de gingembre frais, pelé et coupé en tranches de 1/3 de centimètre d'épaisseur; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sel; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du vinaigre blanc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun; 1 cuillère à soupe de fruits frais, protecteur des fruits et légumes; 1 cuillère à café de graines de coriandre; 1 cuillère à café de graines de céleri; 1 cuillère à café de curcuma; 2 cuillères à café de graines de moutarde; 10 gousses d'ail; 10 piments

Vous avez le choix de la courge à utiliser pour ces cornichons de style asiatique.J'ai utilisé Chi qua Autrement connu sous le nom de: Melon poilu, gourde fuzzy, melon conservateur chinois, gourde de cire, moa qua (gourde poilue) .Parce que je viens d'en prendre une Sucher Theresa's garden.Zucchini est génial, essayez-le.Étape x étapes et photos ici /bb/viewtopic.zsp?t=274365

Ingrédients

Préparation

Trancher la moitié de la partie blanche de la citronnelle en laissant le sommet long.
Placez la courge, les oignons, la citronnelle et le gingembre dans un grand chaudron non réactif. ajoutez le sel et suffisamment d'eau glacée pour couvrir d'un centimètre. J'ai utilisé de l'eau embouteillée.
Laisser reposer pendant 2 à 4 heures; bien égoutter dans une passoire avec un grand chaudron sous pour attraper le
Ajouter l'ail et le piment à la courge dans la passoire.
Dans une grande casserole, porter le reste des ingrédients à ébullition; Ajouter les légumes. Laisser reposer 2 heures.
Stérilisez vos pots, vos couvercles et vos bagues.
Amener les légumes à ébullition pendant 13 minutes; retirez les longs morceaux de citronnelle puis remplissez les bocaux avec le mélange, en laissant un espace tête centimétrique.Remplissez les bocaux au centimètre de haut avec la solution de décapage à chaud.
Pintes ou quarts pendant 10 minutes de 1 à 1 000 pieds, 15 minutes de 1 001 à 6 000 pieds ou 20 minutes au-dessus de 6 000 pieds d’altitude.

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