Côtelettes de porc au gingembre et oignons caramélisés

Name: Côtelettes de porc au gingembre et oignons caramélisés
Cook time: 70 min
Total time: 75 min
Ingredients: 60 litres d'eau froide; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la sauce soja; 3 cuillères à soupe de cassonade; 1 cuillère à café de gingembre moulu; 2 gousses d'ail émincées; Dash poivre de Cayenne; 4 côtelettes de longe de porc avec os (2,5 cm d'épaisseur et 198 grammes chacune); 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 60 litres d'eau froide; CARAMALIZED ONIONS:; 2 large sweet onions, sliced and separated into rings; 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 60 litres de gingembre ou de bouillon de poulet; 1/4 cuillère à café de sel; Dash poivre de Cayenne

J'ai créé cette recette dans ma cuisine pour ajouter un peu de saveur asiatique à mes côtelettes de porc. Les oignons caramélisés ont été une réflexion après coup, mais je pense qu'ils ajoutent une touche agréable.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger les six premiers ingrédients. Verser la moitié de la marinade dans un grand sac en plastique refermable. Ajouter les côtelettes de porc; refermer le sac et réfrigérer pendant 2 heures, en retournant une fois. Couvrir et réfrigérer le reste de la marinade.
Jeter la marinade de porc.Dans une grande poêle à feu moyen, faire cuire les côtelettes de porc dans l'huile pendant 3 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Ajouter la marinade réservée; porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °. Retirer les côtelettes de la poêle; mettre de côté et garder au chaud
Mélanger la fécule de maïs et l'eau froide jusqu'à consistance lisse; ajouter graduellement à la poêle.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement et clair
Entre-temps, mélanger les oignons avec l'huile dans une grande poêle.Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.Inhabillé; cuire et remuer pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le brun doré soit brillant. Incorporer le soda au gingembre, le sel et le poivre de Cayenne; cuire 5 minutes de plus. Garnir chaque côtelette d'oignons caramélisés et servir avec la sauce