Côtelettes de porc avec tomates et poivrons

Ma mère a créé des plats délicieux à partir de ce qui se trouvait dans le réfrigérateur ou sur les étagères. Cette recette est celle qu'elle a essayée et conservée. Elle est devenue notre traditionnel dîner du dimanche.Elle a augmenté les ingrédients proportionnellement au nombre de personnes qu'elle a invitées tantes, oncles et cousins.-Esther Lux, chef de file, Dakota du Sud