Côtelettes de porc et chou frisé

Name: côtelettes de porc et chou frisé
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 côtelettes de porc; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 cuillère à soupe d'huile végétale, ou au besoin; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 échalote, émincée; 1 brin de thym frais, haché; 1 brin de romarin frais, haché; Un bol d'une capacité de 1,125 litre contenant du chou frisé, les côtes enlevées, hachées; 1 cuillère à soupe de moutarde à grains grossiers; 1 cuillère à soupe de miel; 2 cuillères à soupe de sherry sec; 2 cuillères à soupe de cidre

Les côtelettes de porc sont brièvement sautées, puis mijotées dans une sauce miel-moutarde au chou frisé pour un délicieux dîner en milieu de semaine.

Ingrédients

Préparation

Assaisonner généreusement les côtelettes de porc avec du sel et du poivre.Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 2 à 3 minutes de chaque côté.Retirer de la poêle et déposer sur une assiette.Couvrir avec une feuille d'aluminium pour garder au chaud .
Faites fondre le beurre dans la même poêle et réduisez le feu.Ajoutez l'échalote et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.Ajoutez le thym et le romarin.Cuire et remuer pendant 1 minute.Ajouter le chou frisé par lots et laisser cuire jusqu'à ce que flétri, environ 5 minutes.
Mélangez la moutarde, le miel, le sherry et le cidre dans une tasse.Placez les côtelettes de porc sur le chou frisé dans la poêle et versez la sauce à la moutarde.Faites bouillir et réduisez le feu.Couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le porc soit bien cuit. , environ 10 minutes de plus.