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Côtelettes de porc et patates douces
«En tant que snowbirds originaires de l'Iowa, nous aimons ces côtelettes tendres et ces patates douces avec une sauce à l'orange à l'automne, peu importe où nous sommes», explique Jean Nieman de Mesa, en Arizona.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une petite poêle antiadhésive, dorer les côtelettes de porc à l'huile. Place dans un 8-in. plat de cuisson carré recouvert d'enduit à cuisson Couche de patate douce; arroser de beurre.
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Dans une petite casserole, mélanger le jus d'orange, la cassonade, le sel, le gingembre, le macis et le poivre. Porter à ébullition, en remuant constamment. Verser sur la patate douce.
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Couvrir et cuire à 350 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le porc atteigne 160 ° C et que les pommes de terre soient tendres.Retirer le porc et les pommes de terre; garder au chaud. Verser le jus de cuisson dans une petite casserole. Combiner la fécule de maïs et l'eau jusqu'à consistance lisse; incorporer dans le jus.Amener à ébullition; cuire et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement. Servir avec du porc et des patates douces.
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