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Les patates douces sont-elles un choix alimentaire sain si vous souffrez de diabète?

La conclusion

  1. Si vous êtes diabétique, vous vous gratifiez peut-être la tête devant les patates douces. Vous vous demandez si les patates douces sont sans danger pour vous, la réponse est oui ... en quelque sorte.

  2. Voici pourquoi.

  3. Vous ne le saurez peut-être pas après une visite au supermarché, mais il existe plus de 400 variétés de patates douces disponibles dans le monde entier. Certaines d'entre elles sont meilleures pour les diabétiques que d'autres.

  4. La taille de votre portion et votre méthode de cuisson sont importants.

  5. La connaissance de l’indice glycémique (IG) et de la charge glycémique (GL) de la variété de patate douce choisie est également un facteur important.

  6. GI est un système de classement des aliments contenant des glucides. Le classement ou le numéro attribué à un aliment indique son effet sur la glycémie.

  7. GL est aussi un système de classement. Le classement GL prend en compte l'index glycémique d'un aliment ainsi que la taille de la portion ou le nombre de grammes par portion.

  8. Dans cet article, nous détaillerons tout ce qu'une personne diabétique doit savoir sur la consommation de patates douces. Cette information peut vous aider à en profiter sans souci. Nous vous fournirons même des recettes qui pourraient vous intéresser.

Qu'y a-t-il dans une patate douce?

  1. Le nom scientifique des patates douces est Ipomoea batatas. Les patates douces de toutes sortes sont de bonnes alternatives aux pommes de terre blanches. Ils sont plus riches en fibres et en nutriments, tels que le bêta-carotène.

  2. Ils ont également un GL inférieur. Comme les pommes de terre blanches, les patates douces sont riches en glucides. Même dans ce cas, les diabétiques peuvent en manger avec modération.

  3. Il a été démontré que certains types de patates douces avaient des effets bénéfiques pour les personnes préoccupées par le sucre dans le sang et l'obésité. Nous aborderons les variétés de patates douces et leurs avantages dans la section suivante.

  4. Outre leur valeur nutritionnelle, les patates douces possèdent des propriétés susceptibles de réduire le risque de diabète de type 2.

  5. Certains des éléments nutritifs présents dans les patates douces sont:

Différentes variétés de patates douces

  1. Les patates douces oranges sont le type le plus répandu dans les supermarchés américains. Ils sont brun rougeâtre à l'extérieur et orange à l'intérieur.

  2. Par rapport aux pommes de terre blanches ordinaires, les patates douces oranges ont une teneur plus élevée en fibres. Cela leur donne un IG plus bas et en fait une option plus saine pour les personnes atteintes de diabète.

  3. Certaines études indiquent que les patates douces orange cuites ont une valeur IG inférieure à celle de leur cuisson ou de leur rôtissage.

  4. Les patates douces violettes sont de couleur lavande à l'intérieur et à l'extérieur. Ils sont parfois commercialisés sous les noms de pommes de terre Stokes Purple et Okinawa.

  5. Les patates douces violettes ont un GL inférieur à celui des patates douces oranges. En plus des nutriments, les patates douces violettes contiennent également des anthocyanes.

  6. Les anthocyanines sont un composé polyphénolique qui, selon les études, pourrait inverser ou prévenir l'obésité et le risque de diabète de type 2 en améliorant la résistance à l'insuline.

  7. Un examen des études montre que les anthocyanes agissent dans l'organisme par l'intermédiaire de multiples mécanismes, notamment la réduction de la digestion des glucides dans l'intestin.

  8. Les patates douces japonaises (Satsuma Imo) sont parfois appelées patates douces blanches, même si elles sont violettes à l'extérieur et jaunes à l'intérieur. Cette variété de patate douce contient du caiapo.

  9. Une étude a montré que l'extrait de caiapo était capable de réduire de manière significative les niveaux de glycémie à jeun et à deux heures chez les sujets comparés au placebo. Caiapo a également été montré pour réduire le cholestérol.

Comment la patate douce affecte-t-elle la glycémie?

  1. Comme les patates douces sont riches en glucides, elles peuvent faire monter la glycémie. Leur teneur en fibres contribue à ralentir ce processus.

  2. Les patates douces oranges ont un IG plus élevé. Cela peut augmenter votre taux de sucre dans le sang, par rapport aux autres variétés de patates douces.

  3. Peu importe le type de patate douce que vous choisissez, limitez votre quantité et choisissez de faire bouillir ou de cuire à la vapeur au lieu de cuire.

Y a-t-il des avantages à manger des patates douces en cas de diabète?

  1. Consommées avec modération, toutes les sortes de patates douces sont en bonne santé. Ils sont très riches en antioxydants, vitamines et minéraux et peuvent être inclus en toute sécurité dans un régime alimentaire respectueux du diabète.

  2. Voici quelques recettes pour le diabète que vous pouvez essayer:

Y a-t-il des risques à manger des patates douces si on est diabétique?

  1. Les patates douces sont une meilleure option nutritionnelle que les pommes de terre blanches. Même dans ce cas, ils ne doivent être consommés qu'avec modération, sinon ils peuvent affecter négativement la glycémie.

  2. Certaines patates douces sont très volumineuses, ce qui facilite la consommation. Optez toujours pour une pomme de terre de taille moyenne et assurez-vous d'inclure tous les jours d'autres aliments sains dans votre plan de repas.

La ligne du bas

  1. Lorsqu'elles sont consommées avec modération, les patates douces peuvent faire partie d'un plan d'alimentation sain pour les personnes atteintes de diabète. Certains types de patates douces peuvent même offrir des avantages pour vous aider à gérer votre condition.

  2. Cela comprend les patates douces japonaises et les patates douces violettes.

  3. Les patates douces sont riches en nutriments mais contiennent également des glucides. Garder vos portions petites et bouillantes au lieu de les faire cuire au four contribuera à réduire le GL.



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