Côtelettes de porc farcies italiennes grillées à la planche d'érable

Name: côtelettes de porc farcies italiennes grillées à la planche d'érable
Cook time: 38 min
Total time: 58 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grande planche à rôtir en érable; 4 côtelettes de longe de porc désossées (170 grammes), d'environ 5 cm d'épaisseur; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 onion, chopped; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des croûtons assaisonnés à l'ail; 1 branche de céleri, hachée; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des feuilles d'épinards frais; 1 (411 grammes) de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des croûtons assaisonnés à l'ail; 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé; 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé; 2 cuillères à café de romarin frais haché; sel et poivre noir au goût

Côtelettes de porc épaisses farcies aux épinards, croûtons et fromages italiens sont grillés sur une planche d'érable. Délicieux! Je les sers avec du brocoli cuit à la vapeur et des verres de Riesling réfrigéré.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le gril d'extérieur à feu moyen-vif. Préparez une planche à griller en érable en la plongeant dans l'eau conformément aux instructions du fabricant.
Placez les côtelettes de porc sur une surface plane et propre et coupez-les d'un côté au demi centimètre près de l'autre. Ouvrez les deux côtés et étalez-les comme un livre ouvert. Laissez-les de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu mi-vif. Incorporer l'oignon, l'ail et le céleri; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit doux et transparent, environ 5 minutes.Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés, 3 à 5 minutes.Verser dans le bouillon de poulet et ajouter les croûtons: remuer jusqu'à ce que les croûtons absorbent le bouillon.Retirer du feu et incorporer le mélange de fromages italiens et le parmesan.Espiler le mélange de légumes et de fromage dans les poches de chaque côtelette de porc.Fermer un côté de la côtelette de porc sur la garniture.Placer les côtelettes de porc sur la planche à griller préparée.Saupoudrer romarin, assaisonner avec du sel et du poivre.
Couvrir et griller, en tournant une fois, jusqu'à ce que les côtelettes de porc ne soient plus roses au centre et que le jus soit clair, environ 30 minutes.